מתכוני בשר | אינדקס מתכוני גרילמן: שף בשרים מומחה

מתכון לאוסובוקו וירקות שורש

מתכון לאוסובוקו אוסבוקו עגל וירקות שורש ביין אדום בסגנון איטלקי קלאסי. מרכיבים: 4 נתחי אוסובוקו עגל (300 גר’ כל אחד) 3 גזרים קלופים חתוכים גס 2 ענפי סלרי חתוך לקוביות 1 שורש סלרי קצוץ דק 2 גבעולי כרישה חתוכים גס 4 בצלים לבנים חתוכים לקוביות 10 שיני שום שלמות...

מתכון לתבשיל כתף טלה

מתכון לתבשיל כתף טלה תבשיל טלה בבישול ארוך עם יין וירקות שורש. מתאים לאירוע חגיגי. מרכיבים: ק”ג בשר כתף טלה חתוך לקוביות של 2*2 ס”מ בצל לבן חתוך לקוביות גזר חתוך לקוביות של 4*4 ס”מ שורש פטרוזיליה חתוך לאורך שורש סלרי חתוך לארבעה רבעים בקבוק יין...

מתכון לשייטל בסגנון קוראני

מתכון לשייטל בסגנון קוריאני שייטל מאוד מתאים למרינדות אסיאתיות קיציות. במתכון הזה ורסיה לשייטל בסגנון קוריאני חומרים למשרה (לק"ג בשר) ¼ כוס סויה איכותית ¾ כוס קולה (או קולה דייט למי ששומר על דיאטה) 4 שיני שום דפוקות וקצוצות 2 ס"מ ג'ינג'ר קצוץ ודפוק 1 בצל...

מתכון לאסקלופ שייטל

מתכון לאסקלופ שייטל מתכון לאסקלופ שייטל עגל או שייטל בקר מרכיבים: פרוסות שייטל עגל חלב פרוס דק (הכמות לפי מספר הסועדים- כ 250 גרם לסועד) קמח מתובל מלח פלפל לימון טרי חמאה או שמן זית לטיגון אופן הכנה: מכינים צלחת קמח ומתבלים במלח ופלפל. מערבבים. מקמחים את הבשר...

מתכון לסקלופיני במרסלה

מתכון לסקלופיני מנה איטלקית מסורתית המבוססת על יין מרסלה שהוא יין מתוק הדומה קצת לשרי. מרכיבים: פרוסות שייטל עגל חלב פרוס דק ו"דפוק". קמח (תלוי במספר המנות) מתובל במעט מלח ופלפל יין מרסלה- כרבע כוס לכל מנה חמאה או שמן זית לטיגון אופן הכנה: מקמחים את...

מתכון לשניצל וינאי

מתכון לשניצל וינאי מתכון לשניצל וינאי קלאסי עם נתח שייטל. מרכיבים ל-4 מנות: 4 פרוסות שייטל עגל מהחלק הרחב פרוס בניגוד לכיוון הסיבים בעובי של כחצי ס"מ. כ־130 גרם לפרוסה. 2 ביצים 1 כפית חרדל מלח קמח פירורי לחם שמן קנולה כף חמאה צהובה אופן ההכנה מסדרים צלחת...