מתכון לקבב רומני מומלץ להכין קבב משילוב של נתחי בשר. כמו אונטריב,שהוא נתח נפלא לקציצה ולשלב אותו עם נתחים שומניים כמו שפונדרה או פלדה. מתכון לקבב רומני עסיסי ונהדר מרכיבים ל 4 סועדים: קילו בשר טחון מנתח אונטריב (עם או בלי תוספות של נתחים אחרים) 6 – 8 שיני שום...
מתכון לראגו בשר ראגו מתייחס לתבשיל בשר בבישול ארוך עם יין, ירקות, רסק עגבניות, ציר בקר או עוף. בתבשילים קלאסיים משלבים בשר בקר טחון עם נתחים אחרים שומניים. במתכון הבא נשתמש בכתף בקר טחון מרכיבים: 800 גרם בשר כתף בקר טחון גס 2 בצלים קצוצים 3 גבעולי סלרי קצוצים ללא...
מתכון לתבשיל אונטר ריב ביין אדום נתח האונטריב זקוק תמיד לבישול ארוך. לכן מרבית המנות עם אונטריב הן קדרות ותבשילים הזקוקים לכמה שעות של בישול. במתכון הבא תבשיל של אונטר ריב ביין אדום מרכיבים: 1 ק”ג נתח אונטריב חתוך לקוביות גדולות 2 בצלים גדולים חתוכים גס 5-6...
מתכון לצלי כתף בקר מתכון לצלי בקר בבישול אררוך המוגש קר מרכיבים: כתף בקר במשקל של כ 2 ק”ג שמן לטיגון כף גדושה פפריקה אדומה 2 כפות שום כתוש מלח פלפל אופן ההכנה: סוגרים את נתח הבשר בסיר רחב עם מעט שמן מכל צידיו. מוסיפים מים כמעט עד כיסוי ומביאים לרתיחה....
מתכון למרק צח מתכון למרק עוף צח חורפי. מרכיבים: 2 גרונות עוף 700 גרם כנפיים עוף 1 יחידת מח עצם (בקר) גזר 1 סלרי עלים אמריקאי בצל קישוא צרור פטרוזיליה כולל גבעולים עלי דפנה פלפל אנגלי פלפל שחור מלח אופן ההכנה: מעבירים את נתחי העוף לסיר גדול ועמוק ממלאים במים...
