טורטיית עוף ורוטב קיסר

ל 4 מנות

מרכיבים:

4 טורטיות

חצי קילו חזה עוף פרוס לרצועות

4 עלי חסה

2 עגבניות טריות

בצל סגול

רוטב קיסר:

1/4 כוס גבינת פרמזן מגורדת

1 שן שום קצוצה

3 יחידות של אנשובי

1 כף מיונז

1 כף חרדל דיז'ון

1 כף רוטב ווסטרשייר

 כף צלפים

 מיץ מחצי לימון

כוס שמן זית.

מלח ופלפל

אופן הכנה:

מחממים את הטורטיות במחבת. 

מקפיצים את רצועות העוף במחבת חמה עם מעט שמן זית. מתבלים במלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם.

לרוטב קיסר :

במעבד מזון או במוט טוחנים את כל המרכיבים למעט שמן הזית. בהדרגה מזלפים את השמן הזית וממשיכים לטחון עד לקבלת מרקם אחיד וחלק.

להרכבת המנה מניחים עלה של חסה,כמה פרוסות בצל ו- 2-3 פרוסות עגבנייה במרכז הטורטייה. 

מוסיפים רצועות עוף ויוצקים בנדיבות מרוטב הקיסר.

מגלגלים את הטורטיה תוך קיפול הצדדים פנימה.