קרפצ'יו פילה בקר
מתכון לקרפצ'יו פילה בקר עם בלסמי תאנים מצומצם
מתכון ל- 2 סועדים
מרכיבים:
250 גרם פילה בקר מיושן
150 מ"ל חומץ בלסמי
6 תאנים מיובשות
100 גרם סוכר לבן
שמן זית
פלפל שחור גרוס דק
אופן הכנה:
חותכים את פילה הבקר למנות של 50 גרם. בעזרת ניילון נצמד עוטפים את הפילה היטב ומקפיאים למשך לילה שלם.
בעזרת סכין חדה מאוד פורסים את הפילה לפרוסות בעובי של 1/2 ס"מ ומסדרים על צלחת הגשה.
במקביל, מצמצמים חומץ בלסמי עם תאנים וסוכר עד הסמכה ומקררים במקרר. מתבלים את הקרפצ'יו בבלסמי המצומצם עם מעט מלח גס, פלפל שחור גרוס ושמן זית איכותי.
עוד מתכונים עם פילה בקר
מתכון לפילה בקר ואספרגוס
מתכון לפילה בקר על מצע אספרגוס עם קונפי שום וקונפי בצל
עוד מתכונים למנות בשר קרות
מתכון לכריך עוף עם לימון כבוש
מתכון לכריך עוף בלחם ג'בטה עם עגבניות שרופות ולימונים כבושים
מתכון לקלאב סנדוויץ (club sandwich)
כריך עוף מושלם לערב של חברים, משחק קלפים וכדומה. ומכאן שמו, כריך הקלאב. ניתן כמובן לשדרג ולהוסיף לפי הטעם אווז מעושן, בייקון ועוד.
מתכון לצלי בקר
מתכון לצלי כתף בסגנון הונגרי. צלי בבישול ארוך המוגש קר
מתכון לברוסקטת שקדי עגל
מנת שקדי עגל ופטריות. בורסקטה לא שגרתית שתפתיע את האורחים בטעמיה. לא תאמינו כמה קל להכין.
מתכון לשייטל בסגנון קוראני
נתח השייטל מאוד מתאים למרינדות אסייתיות קיציות. במתכון הזה מוצעת ורסיה לברבקיו קוריאני עם נתחי שייטל דקים
מתכון לקורנביף כבוש
ישנן ורסיות רבות לקורנביף. במתכון הבא יש שימוש בכבישה טרם הבישול. יחד עם זאת, הכנתו קלה למדי.