קרפצ'יו פילה בקר

מתכון לקרפצ'יו פילה בקר עם בלסמי תאנים מצומצם

מתכון ל- 2 סועדים

מרכיבים:

250 גרם פילה בקר מיושן

150 מ"ל חומץ בלסמי

6 תאנים מיובשות

100 גרם סוכר לבן

שמן זית

פלפל שחור גרוס דק

אופן הכנה:

חותכים את פילה הבקר למנות של 50 גרם. בעזרת ניילון נצמד עוטפים את הפילה היטב ומקפיאים למשך לילה שלם.

בעזרת סכין חדה מאוד פורסים את הפילה לפרוסות בעובי של 1/2 ס"מ ומסדרים על צלחת הגשה.

במקביל, מצמצמים חומץ בלסמי עם תאנים וסוכר עד הסמכה ומקררים במקרר. מתבלים את הקרפצ'יו בבלסמי המצומצם עם מעט מלח גס, פלפל שחור גרוס ושמן זית איכותי.  

עוד מתכונים עם פילה בקר

עוד מתכונים למנות בשר קרות

Summary
recipe image
Recipe Name
קרפצ'יו פילה בקר
Published On