מתכון לתבשיל אונטר ריב ביין אדום

נתח האונטריב זקוק תמיד לבישול ארוך. לכן מרבית המנות עם אונטריב הן קדרות ותבשילים הזקוקים לכמה שעות של בישול. במתכון הבא תבשיל של אונטר ריב ביין אדום

מרכיבים:

1 ק"ג נתח אונטריב חתוך לקוביות גדולות

2 בצלים גדולים חתוכים גס

5-6 גזרים שלמים

6 שיני שום פרוסות

1 כף חרדל איכותי

5 גבעולי טימין

2 כוסות יין אדום יבש

שמן זית

מלח

פלפל

מים או ציר בקר.

 

אופן ההכנה:

מתבלים את הבשר בחרדל, מלח ופלפל. מחממים שמן זית בסיר עם תחתית עבה ומוסיפים את הבשר. מטגנים וסוגרים את הבשר עד שמשחים מעט. מוציאים את הבשר לצלחת בצד. מוסיפים לסיר את השום, הבצל והגזר לטיגון והשחמה. מערבבים מדי פעם ומטגנים עד שהירקות מקבלים צבע זהוב . כעשרים דקות. מוסיפים את הטימין וממשיכים לטגן לכמה דקות נוספות. מוסיפים את היין ומביאים לרתיחה. מוסיפים את הבשר, מכסים במים חמים או ציר בקר עד ס"מ מעל התבשיל, מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים כשעה וחצי עד שהבשר נעשה רך. טועמים ומתקנים תיבול. 

 

עוד מתכונים עם אונטר ריב

מתכון לקבב רומני

מתכון לקבב רומני

מומלץ להכין קבב משילוב של נתחי בשר. כמו אונטריב,שהוא נתח נפלא לקציצה ולשלב אותו עם נתחים שומניים כמו שפונדרה או פלדה.

קראו עוד

עוד תבשילי בשר

מתכון לרוטב בולונז

מתכון לרוטב בולונז

מתכון לרוטב בולונז אמיתי קלאסי עם בשר טחון והמון ירקות שורש. שלבו אותו עם הפסטה האהובה עליכם ויש לכם ארוחה נהדרת

קראו עוד
מתכון לראגו בשר

מתכון לראגו בשר

ראגו מתייחס לתבשיל בשר בבישול ארוך עם יין, ירקות, רסק עגבניות, ציר בקר או עוף. בתבשילים קלאסיים משלבים בשר בקר טחון עם נתחים אחרים שומניים. במתכון הבא נשתמש בכתף בקר טחון

קראו עוד
מתכון לביף בורגיניון

מתכון לביף בורגיניון

מתכון קלאסי לתבשיל ביף בורגניון צרפתי עם נתח שריר בקר או כתף והרבה ירקות שורש. קחו לכם שעתיים לפחות של בישול ארוך וקבלו קדרה חורפית מהממת.

קראו עוד

Summary
recipe image
Recipe Name
אונטר ריב ביין אדום
Published On
Average Rating
31star1star1stargraygray Based on 7 Review(s)