מרכיבים:

כתף בקר במשקל של כ 2 ק"ג 

שמן לטיגון

כף גדושה פפריקה אדומה

2 כפות שום כתוש

מלח

פלפל

אופן ההכנה:

סוגרים את נתח הבשר בסיר רחב עם מעט שמן מכל צידיו.

מוסיפים מים כמעט עד כיסוי ומביאים לרתיחה. מכפים את הקצף.

מנמיכים את הלהבה ומבשלים מכוסה כ-3 שעות עד ריכוך מלא.

במהלך הבישול מוסיפים פפריקה, שום כתוש, מלח ופלפל וממשיכים לבשל עד שהציר מצטמצם והבשר מתרכך.

מנחים למספר שעות בצד עד שהבשר מתקרר. 

פורסים את הנתח לפרוסות.

את הרוטב שנותר בסיר מחממים.

ניתן להוסיף מעט קורנפלוור או קמח לבן לעיבוי הרוטב לכדי GRAVY אם רוצים. 

או פשוט להגיש כנתחים ללא רוטב או אפילו בכריך עם מעט חזרת לבנה, חרדל וירקות טריים.