ניו יורק סטריפ סטייק ניו יורק סטריפ סטייק הוא למעשה סטייק סינטה על העצם. איך בוחרים ניו יורק סטריפ סטייק, מה מידת הצלייה המומלצת ואיך הכי נכון להכין אותו ניו יורק סטריפ סטייק הוא למעשה נתח סינטה על העצם. הנתח עשיר מאד בטעמים ומומלץ להכנה בצלייה כסטייק. בשנים...
סטייק פורטר האוס נתח פורטרהאוס הוא סטייק על העצם המורכב מ-40 אחוז פילה ו-60 אחוז סינטה. איך לבחור סטייק פורטרהאוס, איך להכין אותו ומדוע מחירו יקר? המדריך לסטייק פורטרהאוס סטייק פורטרהאוס הוא שילוב של סטייק סינטה ופילה. הסינטה והפילה צמודים האחד לשני וביניהן מפרידה...
סטייק טי-בון סטייק טי- בון קלאסי-חתוך כשהוא מצד אחד פילה וצד שני סינטה בשיעור של 20% פילה ו-80% סינטה. איך לבחור סטייק טי-בון וכיצד להכין אותו המדריך המלא סטייק טי-בון הוא שילוב של סטייק סינטה וחלק קטן מהפילה. הסינטה והפילה צמודים האחד לשני וביניהן מפרידה עצם . בזמן...
סינטה הנתח השלישי ברצף הפילה והאנטריקוט היא הסינטה המאופיינת ברמת שומן נמוכה יותר מהשתיים האחרונות. איך הכי מומלץ להכין סינטה ובאיזו דרגת עשייה. מדריך נתח סינטה הסינטה בינונית בכמות השומן שלה. כלומר, פחות מאנטריקוט ויותר מהפילה, טעמה יותר בשרי מהפילה ובשרה יותר...
רוטפלש "נתח הקצבים" (רוט-פלש באידיש; אונגלה בצרפתית, או לפעמים פשוט "בשר אדום"), היכן הוא ממוקם ומה הכי מומלץ להכין איתו מה זה נתח קצבים והיכן הוא ממוקם? שמו של הנתח נובע מכך שהקצבים היו נוהגים לשמור אותו לעצמם בשל טעמו הנפלא (לא ברור אם זה נכון או...
פילה בקר מהו נתח פילה בקר, היכן הוא ממוקם ומה כדאי לבשל איתו פילה הבקר נחשב בעיני רבים כנתח הטוב הרך והמעודן בפרה. הפילה הוא נתח נייח, כלומר שריר שלא מופעל, הממוקם במותן הפנימית של הפרה. נתח הפילה הוא בעל אחוזי שומן מאוד מאוד נמוכים, פחות מ- 5 אחוזי שומן. מאחר ומדובר...
